Another Bugis Thailand


Biasa lagi dapet orderan coffee Break selama 2 minggu, tiap hari melototin blog nya de’ Hesti yang jagonya Jajan Pasar Tradisional..

Resepnya  hampir sama dengan Bugis Thailand yang lalu, karena selalu harus besok  jadi, agak makan waktu k alo musti trial and error.. jadi resepnya bisa dilihat di :

http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2011/07/bola-kacang-hijau-siram-santan.html
Bahan :
– 100 gr tepung ketan putih
– 100 gr tepung ketan hitam
– 20 gr tepung sagu
– 1/4 sdt garam
– 30 gr gula pasir
– 2 sdm minyak goreng
– 175 gr santan hangat dari 1/4 butir kelapa

Bahan Isi :
– 50 gr kacang hijau kupas
– 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
– 2 lembar daun pandan, ikat
– 1/4 sdt garam
– 25 gr gula pasir

Bahan kuah :
– 750 ml santan dari 1 butir kelapa
– 1 lembar daun pandan, ikat
– 4 sdt tepung beras
– 2 sdt tepung sagu
– 1 sdt garam

Cara membuat :

  1. Isi : kukus kacang ijo 30 menit sampai mekar. Angkat.
  2. Blender santan dan kacang hijau sampai halus.
  3. Tambahkan garam, daun pandan dan gula pasir. Aduk rata. MAsak sampai kalis. Anngkat, dinginkan.
  4. Timbang isimasing-masing 3 gram. Bentuk bola-bola sisihkan.
  5. Kulit : campur tepung ketan hitam dan putih, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
  6. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bagi adonan kulit masing-masing 10 gr. Pipihkan beri isi bentuk bola-bola.
  7. Letakkan di atas daun pisang yang diolesi minyak tipis. Kukus selama 10 menit di atas api kecil. Buka kukusan tiap 3 menit agar uap keluar sebagian. Tutup lagi dan teruskan mengukus sampai habis.
  8. Kuah : masak bahan kuah sampai meletup-letup.
  9. Sajikan bola ketan dalam mangkuk. Siram kuah.
 

 

Semoga sukses kalo mau coba yaa….

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s