Lunch Box Pegawai by Dapur Kania…


Disempatkan untuk membuat report tentang Lunch Box Kantoran, yang berjalan silih berganti… Pagi ini menu yang kami buat adalah, Nasi Putih, sayur manis, Chicken roll, Telur Balado dan orek Tempe.

Sayur manis  ( rulenya), berdasarkan pakem “sayur Manis” bertebaran lah variasi isinya..ada yang membuat dengan bayam dan jagung manis, daun katuk, atau labu siam. Kali ini dapur Kania mebuatnya dengan isian sup Sayur (wortel, buncis, kol dan kentang) ….Bumbunya : bawang merah, bawang putih, laengkuas , daun salam tanpa di tumis langsung di tuang ke kuah nya lalu santan cair.

Chicken Roll (rulenya) kita akan banyak bervariasi dengan jenis ini..ada yang bisa di salut panir lalu  di goreng, ada pula yang sistim nya goreng biasa, seperti yang saya lakukan. Bahan nya : Ayam giling sebagian besar, daging giling setengah bagian dan udang  seperembat bagian, tepung panir, telur, kaldu instant, garam, merica, pala….diaduk jadi satu lalu susun memanjang seperti tabung (lontong) di bungkus wrapping plastik, kukus dan di goreng. Sauce nya  tumisan bawang putih, bawang bombay serutan wortel, kacang polong , kecap inggris, saus tiram, saus tomat, kecap, garam dan air, beri cairan tepung maizena.

telur Balado (rulenya) ahaaaaaai ini sungguh makanan sehari-hari untuk kita, telur di rebus, kupas dan di goreng, Sauce Balado nya bawang merah, bawang putih, cabe tumbuk kasar (choper) garam dan gula di tumis api sedang sehingga warnanya menjadi orange kemerahan.

Orek tempe (Rulenya)  Haiyaaaaa….seperti biasa, potong kotak tempenya, atau memanjang, irisan cabe merah dan cabe hijau, bawang merah, bawang putih, kecap dan garam…jangan lupa bumbu lengkuas dan daun salam.

Nah seperti inilah sample nasi box untuk pegawai dari Dapur Kania...

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s