Sambel Oncom (Ulukutek Oncom)


Nah ini ceritanya mau setor ke “Indonesian Sambals”   (IDFB chalenge # 4) ….tadi jalan-jalan terus liat Oncom..ya udah deh beli bahan2 nya, tadinya bingung juga mau Ulukutek Oncom atau Sambal Bajak…, tapi udahlah biarin aja yang ini.

Saya orang Sunda Bandung asli…Mamah dari Garut dan Bapak, Bandung…tapinya ga ngerti kenapa kurang suka dengan oncom Bandung, herannya malah tergila-gila dengan Oncom Jakarta..kecuali kalo si Oncom Bandung ini dibikin camilan Snack kering, seperti keripik…nah baru deh enaaaak rasanya.

U LU KU TEK  Oncom 

Bahan :

Oncom setengah papan ( potong kotak-kotak)

Leunca

Daun Kemangi

Rawit merah

Tomat hijau (potong kotak)

Bumbu  :

Bawang putih

Bawang merah

cabe keriting dan cabe merah besar

kencur sebagian besar

kunyit

jahe

terasi

lengkuas

Salam

gula merah

gula pasir

garam

Cara membuat :

semua bumbu di haluskan, kecuali jahe, Lengkuas, Salam. Kemudian di tumis sampai harum, masukkan Oncomnya tambahkan air sedikit  biarkan meresap, lalu bumbui sesuai selera, masukkan leunca, cabe rawit merah, potongan tomat, ketika hendak diangkat masukkan daunkemangi lalu angkat segera…hidangkan deh.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s