Kakap Fillet Goreng Tepung


Dari dulu pengen posting resep sederhana ini belum juga kesampaian,  ikan yang dipakai bisa apa aja..saya biasa membeli ikan putih yang beku adanya di Lotte …

Kakap Fillet  goreng tepung Saus Asam manis 

Bahan :

1 bungkus ikan berdaging putih beku/frozen,  thawing sejenak….potong kotak atau slice tipis (selera) selagi setengah beku

tepung bumbu untuk gorengan 

tambahkan 250 gram tepung terigu yang dibumbui merica, garam…boleh pakai penyedap kalau mau

cara membuat :

1. aduk  tepung bumbu dan campuran tepung terigu.

2. masukkan ikan yang telah di fillet ke dalam tepung, ikan masih dalam keadaan dingin….artinya si ikan masih mengandung bekuan es…lalu langsung di goreng ke dalam minyak panas…(nah paduan dingin dan panas ini yang bikin tepung jadi ngerintil cantik)

3. angkat dan siap di hidangkan

Ikan fillet goreng tepung  ini …bisa disajikan dengan saus asam manis atau saus mayonaise :

Adonan Saus Asam manis : 
1 butir bawang putih di geprek halus
2 butir  bawang bombay belah dua lalu iris2
1 buah wortel di serut memanjang
gula pasir
merica sedikit
kaldu block (optional)
1/2 botol Saus Tomat Delmonte
1 sdm saus inggris 
2 sdm tepung maizena (cairkan)
cuka (optional)

cara membuat saus :
tumis bawang putih, masukkan bawang bombay, saus tomat, saus inggris, tambahkan air hingga agak berubah muda warna saus tomatnya,merica,  gula pasir, kaldu block, cuka sedikit, masukkan wortel lalu terakhir cairan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga tanak dan mengental (dari sini ilmu kira2 nya ..sekental apa..?) tasty nya harus asam dan manis yaaa…angkat deh

Saus Mayonaise :

5 sdm mayonaise

3 sdm susu kental manis

2 sdm Yoghurt plain (yang kentalnya yaa…)….kalo ga ada yoghurt, peraskan jeruk nipis 1 sdm 

3 lembar daun seledri di rajang halus 

2 thoughts on “Kakap Fillet Goreng Tepung

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s