Gulai Daun ubi tumbuk dan Sambal Tuk Tuk Andaliman (versi sederhana)


Pengen sesuatu yang berserat …padahal penyebab asam urat, biar deh yang penting agak jauh dari daging-dagingan, dicoba dengan minum yang banyak aja, biar larut sedikit kadar purinnya (episode dokter-dokteran..hihihi)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gulai Daun Ubi Tumbuk  (cara sederhana)

 

 

bahan-bahan :

2 ikat Daun Singkong (saya metik di depan rumah, ambil yang muda nya dan dua tiga helai daun yg sedang mudanya)

7 butir bawang merah

1 siung bawang putih

2 butir kemiri

5 batang sereh

1 buah kara ukuran kecil

7 buah cabe rawit merah

2 gelas air 

garam dan gula (optional)

Cara memasak :

Bawang merah, bawang putih dan kemiri dihaluskan, rebus dengan 2 gelas air, masukkan sereh dan  setelah agak mendidih, masukkan kara…selama menunggu matang kuah santan, daun singkong tadi saya haluskan dengan food processor, jangan sampai menunggu terlalu lama di luar si choperan daun singkong tadi..ketika santan mulai meletup=letup, segera tuang daun ubi tumbuk tadi lalu masak hingga matang..jangan over cook karena warnanya akan berubah kecoklatan..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sambal Tuk Tuk Andaliman (cara singkat)….bahan seadanya didapur

 

Bahan-bahan :

250 gr Teri Buntiau  (goreng kering)

5 siung bawang merah

3 sdm andaliman

2 butir kemiri

11 cabe merah

2 sdm perasan jeruk nipis

gula pasir  (cara sunda…hehehe)

Cara membuat :

haluskan  kemiri, bawang merah, dan cabe merah…tumbuk asal andaliman (karena saya suka dengan beberapa yg utuh, untuk gigitan ketika di makan…kata orang Sunda ngeletus..)

tumis bumbu tadi,,,masukkan teri buntiau dan masukkan perasan jeruk nipis serta gula pasir. siap dihidangkan..

 

Sebenarnya, saya diajarkan versi lebih sederhana lagim yaitu semua sambal dibuat secara mentah, ketika telah siap, dituang teri dan minyak panas ke dalam adonan sambal, lalu sedikit di ulek teri dengan sambalnya…silakan yang ini patut dicoba juga..segaaaaar rasanya..!!

 

About these ads

2 thoughts on “Gulai Daun ubi tumbuk dan Sambal Tuk Tuk Andaliman (versi sederhana)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s