Sayur Brongkos


Sudah lama pengen banget bikin ini, pernah dibuatkan oleh tetangga yang orang Jogja…rasanya maknyus deh… 

 

 

 

Picture 551

 

 

 

Sayur Brongkos

 

 

Bahan-bahan : 

1/2  kg Tetelan

250 gr  buncis (potong 2 ruas jari)

1/2 kg Kentang (potong ukuran sop)

250 gr tempe (potong dadu, goreng)

7 buah tahu  (potong 2 ruas jari, goreng)

250 gram kacang tolo (rendam, rebus)

daun melinjo secukupnya

20 butir cabe rawit merah

 

 

Bumbu Halus :

7 – 9    Keluwek

7  bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 sdt terasi

2 ruas kencur

2 sdt ketumbar

5 butir kemiri

laos, sereh dan daun jeruk

Gula merah, garam secukupnya

1 butir kelapa untuk perasan santan

 

 

Cara membuat : rebus daging tetelan hingga 3/4 matang, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan air daging, lalu masukkan satu persatu sayuran sesuai urutan ke empukkannya. masak hingga matang semua bahan, angkat dan hidangkan.

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s