Pastel Panggang


Pastel Tutup juga kadang-kadang orang menyebut makanan ini,  disiapkan untuk keperluan catering sore ini..

Picture 1216

Picture 1213

Pastel Panggang ala nickeJJ

Bahan untuk lapisan bawah.

perhitungan resep ini  kurang lebih 100  ps, ukuran isi pemanas catering 27 x 47 , silakan diconversikan ke ukuran pirex masing-masing

500 gr daging giling

250 gr ayam giling

3 buah bawang putih cincang

500 gr bawang bombay, belah dua lalu iris

250 gr frozen vegetables pack (bisa dng potongan dadu wortel, buncis)

250 gr kacang polong

2 ons jamur kuping, rebus lalu iris

1 pack kecil soun cap Naga, potong2, rendam air hangat

merica

garam

gula 

mentega untuk menumis

5 sdm tepung tambahkan air untuk mencairkan tepung

1 butir telur untuk mengoles lapisan paling atas pastel tutup

Cara memasak :

1.  Siapkan Oven untuk memanggang, nyalakan api sedang

2.  Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging dan ayam giling, tunggu tanak/matang ,lalu masukkan bawang bombay, sayuran pack dan kacang polong, bumbui dengan garam, merica, gula masukkan jamur kuping, soun lalu aduk dengan guyuran air tepung supaya mengental..tunggu sebentar hingga meletup-letup, angkat 

3.  Susun dalam pirex atau pemanas di lapisan paling bawah sisihkan. lalu mulai memasak mashed potatoe nya.

Mashed Potatoe ala nickeJJ

Bahan lapisan kedua atau bagian paling atas.

Bahan-bahan :

4 kg kentang, di kukus lalu dihaluskan

2 kaleng susu evaporated (bisa diganti dgn susu UHT, double cream, fresh cream )

pala, merica, garam gula (optional) 

serutan keju secukupnya 

mentega/butter

Cara memasak :

1. masak susu dengan api sedang, bumbui merica pala, garam sedikit dan gula sedikit (supaya rasanya masuk dengan lapisan bawah pastel, masukkan keju parut dan mentega.

2. Setelah mendidih masukkan kentang yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur bagus…angkat

3. Ambil pirex atau pemanas yang telah diberi lapisan daging tadi,, tutup permukaan atas dengan mashed potatoe tadi, beri tekstur di bagian atas permukaan, boleh dengan garpu, sendok atau menggunakan kantung plastic segitiga bila ingin dibentuk bunga..lalu oles kan kocokan telur pada permukaannya…panggang hingga kecoklatan.

Picture 1214

Picture 1212

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s