Beberuk Terong


Makanan ini aslinya dari daerah Lombok…suatu ketika melihat ada yang menayangkan lewat photo, saya langsung tertarik…. maka saya coba resep ini resep dari blognya Fahmi  

 

IMG_4077

 

 

BEBERUK TERONG

Bahan-bahan :
* 3 buah terong ungu bulat, potong agak kecil  (terong hijau untuk lalapan, potong dadu)
* 5 lanjar kacang panjang, potong kecil-kecil
* 1 buah tomat merah, iris kotak kecil, (saya tambahkan 1 buah mentimun potong kotak)


* 1 buah jeruk limau  (dan 1/2 buah jeruk nipis)
* 2 butir bawang merah, iris tipis
* 1 buah cabai merah, iris tipis (5 buah rawit merah saya iris-iris)
* minyak zaitun secukupnya (minyak untuk menggoreng yang biasa saja )

Bumbu yang dihaluskan :
* 2 butir bawang merah
* 1 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah
* 5 buah cabai rawit merah
* 2 cm kencur
* 1/2 sdt terasi bakar
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula pasir

Cara membuat beberuk terong :
* Letakkan semua bahan pada mangkuk saji, kecuali minyak zaitun dan jeruk limau.
* Campurkan minyak zaitun yang panas dengan semua bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk kemudian siramkan di atas semua bahan, lalu beri perasan air jeruk limau di atasnya.
* Beberuk terong siap disajikan

IMG_4078

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s