Ke Graha Niaga, dibutuhkan waktu yang lumayan lama karena daerah macet…. jadi kita udah bangun dari jam 4 pagi untuk mengerjakan 2 tumpeng ini… lalu bertabuhlah musik di dapur… mangga ibu Sumadi, mudah-mudahan berkenan hasilnya..
Dapet tantangan menarik dari customer yg udah dua kali pesan…… bu Wiwit yang putranya bersekolah di Jakarta Islamic School Kalimalang, “Teeeeeeh, tumpengnya mini aja, sisanya masukkin ke wadah…biar imut dikelilingin sama anak-anak”….
Kali ini yang pesan dari seorang anak muda…untuk surprise temannya yang berulang tahun…. permintaan nya ingin di garnish yang cantik… jadi dibuatlah Kupu-kupu yang indah…
Syukur Alhamdulillah tadi janjian di Thamrin Residence, langsung ketemu dan di drop disana ….dengan bantuan anak saya yang bungsu….jadi barangkali sekarang sedang acara makan-makannya…
Di sela-sela kesibukkan saya dengan para laskar dapur beserta serdadu panci, saya menyediakan waktu untuk mengajar ukir sayuran….
Pada hari : Selasa, 7 mei 2013
Jam : 10.00 WIB – 15.00 WIb
Alamat : jl. Pondok Kelapa V blok B8 no. 15 . Pondok Kelapa, Jakarta Timur 2013
Contact : 0815 833 6610
Materi : Ukir sayur dan garnish tumpeng mini
Biaya : Rp. 500.000,-
Peserta akan mendapatkan makan siang, dan membawa tumpeng hasil garnishnya masing-masing, peralatan yang perlu dibawa adalah : doubel tape, Selotip ukuran sedang, stapler dan isinya, gunting, cutter baru, pisau ukir (kalau punya) dan apron.
Dan ini dia cerita singkat dua ibu yang berbahagia, …..mula-mula ragu memegang pisau ukir, lama-lama mulai terbiasa..akhirnya malaaaah excited ketika memulai garnish tumpengnya… dan akhirnya seperti foto-foto dibawah ini :
Istirahat makan siang, ada sambel goreng kacang merah, ayam masak merah, sambel honje dan lalapan daun poh pohan, urapan …dan kerupuk aci yang gosong….nikmatnya sambil bercanda…berasa di bawah pohon yang rindang…. hehehe
Saya pernah mengerjakan hal seperti ini….seluruhnya di cover buttercream, lalu di tempel bagian atasnya dengan fondant sebagian… agak repot tapi mencoba memenuhi pemesan..walapun kata bu Maya…”saya manut bu..” indah sekali terdengar..karena pasti beliau sangat percaya…
Hambatan datang….ketika tamu hilir mudik, kemudian mencari food colour birunya si Wilton ga ada…..udah ngubekkin semuanya ga ada juga, waktu terus bergulir.. saya kalau antar cake, biasanya kalo ga malam ya subuh..karena hanya itu kesempatan bisa keluar… dikala kesibukkan di dapur seperti mau perang panci.. pasrah akhirnya dengan food colour yang kadar airnya agak tinggi….well…bisa ditebak !!
Pagi ini akan dimulai sharing cara melipat daun, mengukir sayuran…hingga menjadi sebuah tumpeng mini….. nantikan laporan seru para ibu-ibu Jakarta Selatan…khususnya Bintaro… bersama saya….
Sungguh malu saya ini..datang ketika para murid telah saling bercengkrama… apalah daya, saya memang menyempatkan diri untuk memenuhi janji kepada teman-teman ini, walaupun di rumah sedang ada persiapan untuk catering… saya mulai dengan yang paling mudah dicerna …Pokcoy dan Sawi putih…kenapa mudah ? karena kita hanya memperbaiki ujung layernya saja… mereka diciptakan Allah dengan bentuj yang saling bertumpuk seperti bunga mawar.
Kalau saya tanya…ibu-ibuuuuuu kalo tomat bisa yaaa…..”Gaaaaa bisa”, timun yang segitiga ?…”belum bisaaaa…” semua selalu diakhiri “Ga bisaaaaaa….” looooo………
Tapi coba begitu selesai materi dan semua selesai mengukir….waaaahhh, kereeen… bohong tuh, bilang ga bisa !!!
Dibuat lah tumpeng ini dengan harapan sang pemesan berbahagia, mudah-mudahan berkenan ya mbak Rini… apalagi dapet pu’un Cingcau hijau..waduuuuhhh tambah-tambah tresno aku jeee….
Sore mundurin mobil, liat pepaya sedang berbunga…langsung minta tolong assisten untuk metikkin, siang ini bingung mau makan apa..langsung inegt “bunga pepaya”..petik daun singkong ..tumis-tumis jadi deh..!
Tumisan Bunga Pepaya, Daun Singkong dan teri
Simple a la NickeJJ
Bahan :
Bunga pepaya petik dari batangnya kira-kira dapet 2 genggam (rebus sebentar buang airnya)
daun singkong rebus peras kira-kira dapet satu genggam , iris-iris
teri satu genggam di goreng kering
Bumbu :
5 buah bawang merah (iris)
1 buah bawang putih (iris)
1 ruas laos (geprek)
1 ruas jahe (iris korek api)
3 helai daun salam
7 buah rawit merah (belah)
Gula, garam
Cara membuat :
Tumis bumbu, masukkan daun singkong dan bunga pepaya, teri lalu beri garam dan gula
Aiiihhh terakhir ini banyak terima pesanan untuk party-party nya anak keciiiilll…so cuteeeeee, nah yang satu ini lengkap ada themanya..semua pink, “Hello Kitty” pesanan nya 100 porsi, biasanya kita kasih bonus Bunga besar di Vas…karena yang birthday cewek kecil yang cantik..maka dibuatlah Bouqueete yang sesuai dengan pestanya.
