Kebaya Cake

Pesanan dari adik Ipar untuk pernikahan salah satu keluarganya…. sebenarnya 4 hari  sebelumnya sudah dipesan, dan saya memutuskan apa yang akan saya buat dengan lamunan indah …tapi Allah memang telah mengatur dengan baik, saya yang cuma manusia yang sangat jauh dari sempurna ..tiba2 saja PRT yang rencana pulang akhir bulan…harus segera pulang untuk menikah.. padahal dari mulai pudding, cake, jenis sauce2 an dia yang pegang… nah ditambah pekerjaan saya yang rangkap sepuluh…akhirnya saya mulai keteter….

Lamunan indah ingin bikin Kebaya cake yang Indah dan berjiwa melayaaang…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rainbow Cake

Cake ini sangat kontroversial, menurut teman2.. di salah satu mall Jakarta…orang-orang antre panjang untuk mendapatkan cake ini.. di sisi lain kita memikirkan banyaknya pewarna yang dipakai dalam proses pembuatan cake ini…

Selama itu Food grade, walaupun tetap sesuatu yang artificial.. saya akan memilih Food color yang rada mahal..hehehe, karena penggunaannya yang sedikit tapi sudah memberikan warna yang cukup… Nah semuanya kembali kepada anda.. bila memang ada alergi atau menjaga bahan buatan tidak terlalu banyak ke badan kita….maka lebih baik “Tidak”,  sesuatu yang membuat kita ragu-ragu maka lebih baik kita tidak melakukannya..

 

 

 

 

 

 

 

 

Kali ini, dengan sisa frosting yang ada dari lebihan Ombre cake yang lalu… khusus ini dibuat untuk anak saya yang kecil…berhari2 merengek minta dibikin kan cake warna pelangi ini, padahal kakanya bilang “de..warnanya !!”,  ck ck ck..yang kuliah ngingetin adeknya yg SMA  !!  di mata ibunya.. ya anak-anak, wong kelakuannya juga childish…!!

…lalu melihat bahwa telur sudah habis… lalu tidak ada lagi butter … lalu tidak ada kertas kue…dlsb nya, akhirnya saya memutuskan membuat dengan resep teman milis NCC , Rindu… 

 

 

Rainbow  Cake  by Rindu

 

 

Bahan dan Cara : 

4 butir telur

10 gr emulsifier

200 gr gula pasir

dikocok sampai kental (jangan sampai berjejak), ayak ke dalam campuran ini.., 

140 gr terigu protein sedang dan 1 sdt  perisa vanilla susu

aduk rata dengan wisk ,  masukkan dalam bahan  diatas  :

150 cc minyak, aduk rata dengan wisk.

bagi adonan menjadi 5 bagian, warnai masing2 bagian dengan warna, ungu, biru, hijau, kuning dan merah, gunakan loyang bulat 22 atau persegi ukuran 20. 

tuangkan adonan ungu ke dalam loyang, ratakan dan kukus dengan api sedang selama 10 menit/smpe matang ..lalu tuang warna biru, ulangi langkah diatas sampai seluruh adonan matang.

mengenai warna silahkan pilih saja mau yang mana duluan…hehehe 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tumpeng….Ikatan pecinta Willys Indonesia

Melalui Kak Dewi Togar, sepupu tercinta pesan Tumpeng untuk para pecinta Willys ( old jeep)…..saya cuma kasih ide ditambahin mobil2 an willys…oke katanya, ya sud…inilah dia...

Karena themanya jeep…hehehehe paling demen deh,,,, jadi dah bilang sama adekku, “udah ga papa teteh aja yang anterin yaa….”  jadi acara ini di gelar di Buperta, Bumi Perkemahan pramuka….terus terang baru pertama kali kesana… asyiik banget tempatnya.. ga lupa bawa camera… nah ini dia, Acara ultahnya Ikatan Pecinta Willys Indonesia (maaf kalau salah…), ketuanya ibu Hadidjah Sarens SUDIRO..

Pink Ombre Cake

Browsing di Pinterest…banyak sekali gambar Ombre Cake, iiih gemes sambil mikir kapan ada kesempatan untuk bikin cake Gradasi ini… punya lebihan whipped cream yang udah dibuka, waah musti segera di eksekusi.. !!

Sebenarnya resep yang saya gunakan ini aslinya base dari sponge Cake.. untuk Rainbow cake…tinggal di beri warna sesuai pelangi, Ungu, biru, hijau, kuning dan merah… saran saya mending gunakan pewarna yang bagus ..misalnya dari Wilton..karena dengan hanya beberapa tetes dia udah ngeluarin warna yang bagus dan hidup… 

Resep yang saya gunakan adalah milik Besta Arlita,  my kindly best friend….. temanku ini udah sangat kenyang bikin Rainbow cake..

 

 

Resep sponge cake ala Besta Arlita :

210 gr gula halus
7 kuning telur + 7 telur utuh
1 sdm SP
210 gr terigu
15 gr susu bubuk
210 gr margarine (aku pakai 70 wysman+140 blueband) dicairkan

Cara membuat :

1. Kocok gula dan telur plus SP hingga kental.
2. Masukkan terigu dan susu bubuk.
3. Masukkan margarine cair, aduk balik hingga rata.
4. Timbang adonan kurleb 190-200grm beri warna, tuang ke loyang 22x22x4 cm.
5. Panggang dg suhu 150-160 derajat Celcius kurleb 15 menit hingga matang.

Pelengkap :
Butter cream / cream cheese frosting Strawberry, melon, jeruk

Resep BC (bisa utk 2 cake) :
500gr shortening/mentega putih
250gr white chocolate dicairkan
1 kaleng SKM

Cara membuat :
1. Kocok mentega putih sampai fluffy.
2. Campurkan white choc cair dan SKM aduk rata
3. Jika kurang manis, tambahkan gula halus

Resep Cream Cheese Frosting
250 cream cheese, kocok smp fluffy
100 gr butter
120 gr gula halus
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :
1. Kocok butter hingga pucat
2. Masukkan cream cheese yg sudah dikocok, gula halus, dan air jeruk nipis.
3. Takaran gula dpt ditambah / dikurangi

yang bikin akan mengkritik diri sendiri, ….. entah kenapa salah itung, harusnya adonan ini bisa terbagi enam…ealah kok jadinya 5,  hihihi jadi aja layer nya cuma lima.

gradasi warnanya ga terlalu dapet, pada saat masih adonan…lumayan gradasi nya dapet…kok udah di bakar/panggang oven jadi malah ga keliatan bayangan warna yg memudar…

ada yang salah di oven nih…, iya bener lo itu cake semuanya tinggi sebelah..jadi lumayan lah banyak nemplokkin frostingnya supaya semua jadi seimbang tingginya.. nah ini pengamatan langsung dari tkp… hihihi

Arsik Ikan Mas

belum pernah ketemu sama miss Kiriwil yg satu ini, ketika dia pulkam… “mau apa Pep..?” langsung dia bilang “Arsik ikan Mas”… ah Gila, gw ga bisa buatnya Pep…belum pernah bikin dan nunggu kiriman dari jeng Citra.. tapi intip-intip resepnya di Anggraini Citra Kusuma kayanya nyempetlah… biarin yang nge test Pepy Indoeats aja…. 

“Pep….semua ngikutin instruksi yang Citra bikin, plek ketiplek, aku cuma salah aja di bagian penambahan gula, dasar we orang Jawa aku mah, rada ga bisa kudu selaras..!!!”….

Ngeliatin dia makan…seneng rasanya, mukanya happy banget kaya nemu apaan gitu deh…secomot..segumpil..sampe dia telusuri kepala ikan, mata ikan dan duri2 nya…

Kasian deh, harusnya dua jam masak si ikan, tapi karena pagi udah heboh dengan pesanan catering, jadi masak satu jam sebelum jalan ke tempat Peppy.. 

ARSIK IKAN MAS ala Aggraini Citra Kusuma

(untuk 2 ekor ikan mas merah @ 6-8 ons)

Bumbu Halus

15 siung Bawang Merah

5   siung    Bawang Putih

8 butir Kemiri

15 Cabe Merah Keriting ( sesuai selera)

5 cm Jahe

3cm Lengkuas Muda

10 cm Batang Sereh bagian Putih nya

3 cm Kunyit tua

1 sdt ketumbar halus 

Bumbu pelengkap

Daun Salam 6 lembar

Daun Kunyit 4 lembar sedang

Lengkuas Tua Geprek

Batang Sereh 10-12 batang

Kuncup Bunga Kecombrang/ Kencong 3 – 5 buah

Andaliman 20-25 butir digeprek

Bawang Batak ( saya nggak tahu nama lainnya, maaf), 150gram

Asam kandis 2 buah

Tomat 2 buah diparut

Garam secukupnya ( dicampur ke bumbu halus)

Cara Membuat:

-  Susun diatas kuali/wajan, batang sereh yang sudah digeprek, kuncup bunga kecombrang juga yang sudah digeprek, diatasnya taruh beberapa lembar daun salam dan daun kunyit.

-  1/4 bagian bumbu halus dimasukkan ke belahan perut ikan yang sudah dibersihkan, balur ikan dengan sebagian bumbu halus, letakkan diatas susunan alas tadi, siram dengan sisa bumbu halus dan andaliman yang sudah digeprek

– taburkan lagi daun salam, daun kunyit dan lengkuas geprek, asam kandis.  beri air sedikit saja, jangan sampai ikan tenggelam. 

– Tutup wajan, masak dengan api kecil. setengah masak, taburkan bawang batak dan parutan tomat, tutup lagi

-masak sampai air asat/habis sekitar 1- 2 jam.

– Ikan dibiarkan saja, jangan di bolak balik.

saya sisipkan gambar beberapa rempah yang biasa dipakai untuk masakan tradisional dari  Sumatera Utara :

 

 

Kecombrang, bisa dibaca keterangan lain nya di DetikFood …,banyak versi cara menyebutkan nya  saya ambil  dari Wikipedia  

Kecombrang, kantan, atau honje (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), kincuang dan sambuang(Minangkabau) serta siantan (Malaya). Orang Thai menyebutnya kaalaa.

 

 

 

Temen-temen yang lain Emmy dan Nella bertanya…”bawang Batak itu apa ?? ” sebenernya di Bandung juga sering ada, tapi ga di iket2 kaya tampilan Bawang Batak…saya ingat karena alm nenek dan saya sering makan berdua hanya dengan menumis nya dan dibubuhi sedikit kecap… kayanya bahasa Indonesia lebih tepat ke bawang Lokio…

 

 

Tumpeng for Aussy Burger

 

 

 

 

Tumpeng Barbie

Pesanan yang udah repeat order kesekian kali….makasih bu Sofyan…i love you full, dan semoga selalu sehat cucunya dan mempunyai hati yang baja cucu tersayang nya…amiiiin.

selalu kalo pake cetakan Barbie…si Barbie tenggelam…kali ini mau coba dengan cara manual aja..pada saat panas2 nasi dicetak di cone biasa ukuran besar, lalu sisa nasi dicetak di loyang 8 cm dan diameter 25 ..mula2  cetak di tampah,  nasi yang di loyang bulat di tengah (atau agak menyudutpun ga papa…) susun semua sayur dulu di sekitarnya, supaya nasi loyangnya tak berseser ke mana-mana, …tumpukkan cone/congcot (sunda)  tadi diatas cetakan nasi loyang bulat…lalu setelah barbie di letakkan di puncak Cone…gunakan sarung tangan tebal lalu pakai lagi plastic glove supaya tidak kepanasan tangan nya….tekan2 cone nasi tadi berbentuk sesuka hati tekan dan padatkan…

 

 

 

 

Tumpeng Tiara School

Pesanan dadakan yang geser waktunya ke lebih pagi…..kaget beneran deh….tapi Alhamdulillah lancar, Amin ya RobbalAlamin…….terimakasih atas orderan 3 tumpengnya ya bu Mia….

 

 

 

 

 

 

Barbie Hanbok Cake ….theme “Korean Girl”

Musti sampe puas deh…bikinnya…sambil latihan tangan… jadi juga akhirnya bikin Barbie pakai baju tradisional “hanbok”

Yang gambar diatas termasuk pakaian traditional nya Korea…nah yang dibawah ini sudah di modern kan jadi bisa lebih fashionable,,

Nah…sekarang bagian diriku mebuatnya ke Barbie Cake …..Voila…

 

 

 

Barbie Cake in Cosplay anime……theme “Fate Stay Night Saber”

Sesudah latihan beberapa style…pengen lagi ngelancarin untuk style yang lain.. kepikiran “barbie Hanbok”, udah gugling liat modern Hanbok, tapi kayanya musti baca falsafahnya dulu…belumselesai baca, tiba2 keseliwer  bikin yang rada serem, barbie dgn kostum Warrior Women anime..that’s it !! 

Tapi ternyata gugling gambarnya..waduuuh serem semuah !! rada-rada ga sehati karena..hampir 99 % nude ! pake sih baju, tapi lembaran tipis yang jiplak badan wanita semua…weeeuleeuh, bahaya !! ngobrol deh sama anakku yang gede (penggila anime Jepang),,dan dia cerita kalo ada comic story ngetrend namany “Fate Stay Night Saber”, mau tau ceritanya..lahh cari deh pasti keluar semua versinya… gambarnya, detail peralatan perang, costumnya dan seabreg lagi..aku contohin dikit yaa…

 

 

 

 

Akhirnya saya pilih yang kira2 bisa dipakai oleh sang Barbie Cake, yang kakinya tertutup, biar si Cake sembunyi didalam Roknya…

 

 

 

 

 

 

Berdasarkan gambar inilah, Latuhan membuat Barbie Cake dengan Costume play anime “Fate Stay Night Saber” saya mulai dengan membuat pedangnya….susah untuk detailnya karena peralatan nya harus yang oke…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pengalaman yang saya ambil adalah …tips yang menyatakan membuat warna gelapa harus sehari sebelumnya memang benar, karena hasil dari fondant yang saya warnai biru tua ini,  cenderung lembek dan basah karena pemakaian warna yang banyak, sehingga pada saat sang Barbie cosplay selesai….warnanya jadi sangggaaaaat mengkilat.