Brownies Setengah Kilo

Di Group NCC FB  Semua demam brownies, gara-gara Tunas Riani Nauli Hasibuan dari Brownies Porraya  posting foto-foto brownies nya yang nge Hitz, Ummu Allegra dengan sungai coklatnya….saya jadi penasaran resep brownies jadul saya tahun 1998 an (dapet dari anak NHI) ..satu resep jadi 4 loyang (10×30) dibalik ceritanya..setelah jadi 4 loyang, satu untuk keluarga di rumah..yang 3 saya iderin ke tetangga sambil mereka ga tau “brownies” itu apa ? kata orang Sunda mah “jual dedet” ..sampai 2002, saya resmi jualan di area Bekasi, macem-macem lah yang dijual.

 

CATATAN :

Ini bukan jenis yang real brownies yang chewy dan bantet, orang Indonesia lebih kenal dan biasa makan brownies yang nge-cake.. artinya pasti mereka lebih kenal yang agak sponge dan tinggi …jadi kadang2 rancu dengan butter cake coklat atau sponge cake coklat

 

     

Brownies Setengah Kilo by Nickejj

Bahan :

• 1/2 kg telur (8 butir)

• 1/2 kg gula pasir

• 1/2 kg tepung terigu

• 50 gram Coklat Bubuk (pake van houten)

Bahan cair :

1/2 kg DCC (Dark Cooking Coklat) di lelehkan.

500 gr (mentega dan minyak) : 250 gr mentega + 250 gr minyak

 

Tambahan untuk selera (optional) :

• vanili 100 gr susu bubuk (3 sdm susu kental manis)

• 2 sdm nescafe cairkan dulu sedikit dengan air panas

 

Cara membuat very simple :

1. siapkan 4 buah loyang (30x10x4) alasi kertas kue.

2. panaskan oven,

3. lelehkan (coklat dan mentega di masing2 tempat),

4. Kocok telur dan gula hingga memutih kental,

5. masukan tepung, coklat bubuk, Vanili

6. lalu masukkan bahan cair (coklat, minyak, mentega)

7. bagi di 4 loyang, panggang.

 

Tadi saya tambahkan di tengah adonan potongan Collata compound milk Coklat, dan compound chocolate button…biar agak lembut tengahnya

 

 

TIPS DAN TRICKS :

– untuk mendapatkan permukaan yang Shiny dan Crust, Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan, Oven yang sudah cukup panas akan memunculkan lapisan coklat tipis transparan di permukaan brownies, membuat tampilan brownies semakin cantik. Kalau suhu oven kurang panas, lapisan ini tidak akan muncul. Selain itu pengocokan gula juga harus sampai larut. Bila dua hal ini sudah terpenuhi, biasanya lapisan tipis mengkilap ini akan muncul di bagian atas brownies.

TOPPING :

– Topping Hitz yang diangkat oleh Tunas Riani Dari “Brownies Porraya”  walaupun tentu saja resep tidak akan dikeluarkan, pemakaian toping nya sungguh memikat hati, contoh Oreo, Kitkat, Nutella, Skippy, Chunky Bar, Blueberry white Chocolate, dll, Tunas berbagi sharing tips contohnya : 

– Untuk kitkat sebaiknya ditaruh sebagai filling. Bukan topping. Karna kalo jadi topping kitkat nya ga akan cantik lagi nanti. Agak gosong dan keriput Kalau mau dipakai untuk topping bisa pakai silverqueen. Yang chunky bar atau bites. Produk silverqueen tahan bakar. Ga akan gosong. 

– jangan lupa pakai yang jenis dark ya untuk silverqueen Chunky Bar nya. Karna adonan brownies nya udah manis. Jadi toppingnya lebih enak pakai yang dark chocolate. Eh tapi kembali ke selera masing-masing sih ya. Kalo memang suka manis ya ga apa-apa pakai yang milk chocolate.

– cara panggang topping, Kalau yang chunky bar sebelum dipanggang.

– Topping nutella, brownies dipanggang dulu 15 menit lalu dikeluarkan, diberi topping nutella, masukkan lagi ke dalam oven. Panggang sampai matang.

– Topping Almond : pakai Almond yang udah bentuk slices. Jadi langsung tabur aja di atas trus panggang.

 

         

Dengan sangat bergembira hati, saya kagum akan member NCC group FB, yang langsung trial resep ini…..selain belajar, mencari tips dan tricks, coba ulang berkali-kali karena gagal mendapatkan Shiny Crust..mereka terus saling melaporkan hasil uji cobanya di dapur…ini dia sudah hampir 40 orang mencoba resep ini